Vad är antioxidanter och vad har de för funktion?
Antioxidanter är detsamma som antioxideringsmedel. De förhindrar oxidation ”rostning”som skadar eller kan förstöra dina celler. Vanliga antioxidanter är vitaminer och mineraler som du får i dig när du äter frukt, bär, grönsaker och rotgrönsaker. Det finns även antioxidanter i rött vin, grönt te, mörk choklad, nötter, och fullkorn.
Det är viktigt att du får i dig tillräckligt med antioxidanter för de höjer ditt immunförsvar. De motverkar att för många fria radikaler bildas genom att neutralisera dem. Ett överskott av fria radikaler skadar dina celler och därmed ökar oxidationen i kroppen. Detta påskyndar ditt åldrande. Din hud blir rynkigare.
Både din kost och miljön påverkar balansen av fria radikaler.
Om takten av oxideringen blir för hög utsätts kroppen för oxidativ stress. Detta kan i sin tur leda till hjärt- och kärlsjukdomar samt cancer.
Tänk dig en frukt som har fått en liten skada. Förruttnelseprocessen startar direkt vid skadan och sprider sig snabbt. till hela frukten.
Daglig dos med antioxidanter
För att få i dig tillräckligt med antioxidanter ska du varje dag äta:
- Olika frukter – minst 2 st.
- Lite bär av olika slag -de innehåller extra mycket antioxidanter.
- Olika slags grönsaker och rotfrukter.
De olika antioxidanterna har olika funktion och en del samverkar med varandra. Därför måste du äta en så varierad kost som möjligt för att få i dig alla sorters antioxidanter.
Blanda olika frukter och bär till supernyttiga smoothies. Blanda i lite frukt i salladen till maten. Lite rivna morötter eller vitkålssallad till lunchen är alltid gott. Byt ut pommes frites mot blandade rotfrukter i ugn, minst lika gott och mycket hälsosammare.
Matcha te – proppfullt med antioxidanter
Vill du boosta ditt immunförsvar med antioxidanter drick Matcha te. Det är ett grönt te från Japan. Tebladen har malts ner till ett fint pulver som ska vispas ihop med varmt vatten till te. När du dricker det får du i dig hela bladet med all dess näring.
Glutation – kroppens kraftfullaste antioxidant
Glutation bildas inuti kroppens celler av aminosyrorna glycin, cystein och glutaminsyra. Den spelar en stor roll när det gäller att göra sig av med gifter som t.ex. tungmetaller. Den är mycket viktig för ditt immunförsvar. Brist på glutation påskyndar åldringsprocessen och kan leda till sjukdomar, såsom alzheimers, parkinsons, cancer och cystisk fibros.
Du får även i dig glutation genom kost som är rik på svavel. Svavelrika livsmedel är t.ex. kyckling, kött, inälvsmat, ägg, mjölk, lök, nötter, fisk och skaldjur.
Glutationhalten i cellerna börjar minska redan i 20-års åldern och då påbörjas åldrandet som sedan ökar med åren.
Vill du förbättra din hälsa?
Börja med en detox och avgifta din kropp. Det finns flera olika metoder. Ta dig en titt på alternativen.
Den kortaste kuren är på 3 dagar. Är du intresserad så hittar du den här.
Vitaminer finns i:
Vitamin C
Finns i citrusfrukter, paprika, nypon, vinbär, jordgubbar m.m. Den är vattenlöslig och värmekänslig. Den ska inte hållas varm för länge eller upphettas flera gånger. Ett annat namn på den är askorbinsyra.
Vitamin E
Finns i feta livsmedel som vegetabiliska fetter och fröer. Vitaminet är fettlösligt.
Vitamin A
Finns i lever, ost och ägg. Ett annat namn på det är Retinol.
Riboflavin
Finns i mjölk, fil, yoghurt lever och njure. Det är vattenlösligt.
Mineraler
Kroppen behöver också mineraler men man ska inte få i sig för mycket för då kan det istället vara skadligt.
- selen – finns i kött, fisk, skaldjur och mjölkprodukter.
- mangan – finns i te och baljväxter
- koppar – finns i lever, njure, skaldjur, nötter och kakao.
- zink – kött, fågel, inälvsmat och mjölkprodukter.
Karotenoider
Karotenoider är en grupp med fettlösliga näringsämnen och färgämnen som har antioxidativa egenskaper. Det finns över 600 olika sorter.
Karoteoiderna ger frukterna dess gula, orangea eller röda färg som t.ex. i morötter, gul paprika och jordgubbar. Förutom i frukt och grönsaker finner du dem i alger och svampar.
Lykopen är en av de karotenoider som ger högst antioxidativ effekt. Den finns främst i tomater och olika tomatprodukter. Observera att effekten blir större av uppvärmning så t. ex. tomatsoppa och tomatjuice ger mer effekt än att äta färska tomater.
Flavonoider
Flavoiderna är vattenlösliga antioxidanter. De finns i frukter och grönsaker med starka färger, speciellt i gult såsom lök broccoli, äpplen. De finns även i äggula.
De tål inte upphettning, så ät dem helst råa. Eftersom de är vattenlösliga kan du inte få för många av dem. Överflödet följer med urinen ut.
Variera din måltid
Gör som på bilden ta fram lite av varje. Gör läckra färgglada måltider som är bra för din hälsa.
Lämna ett svar